Ethnic Food
(Brands)
Ethnofood sind aus westlicher Sicht thailändische sowie andere fernöstliche Lebensmittel.
Sie zeichnen sich aus durch besondere Zubereitungsarten, Gewürze oder Zutaten, die auf eine traditionelle, regionale Kochkultur verweisen.
Ein Ethnofood-Angebot sollte möglichst "original" sein und nicht zwingend an die Gewohnheiten der "Zielgruppen Gäste" angepasst.
Als Beispiel seien die Gerichte der in Westeuropa präsenten thailändischen Restaurants genannt: Stets gehören reichhaltige Zutaten zu den Gerichten, und dem Westeuropäer wird somit ein Bild einer authentischen Küchen-Kultur vor Augen gebracht.
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